Patrice Chéreau dirige à 22 ans le Théâtre de Sartrouville puis part travailler à Milan, au Piccolo Teatro. Codirecteur du TNP de Villeurbanne (1972-1981), il y aborde Marlowe, Marivaux, Bond, Wenzel, Ibsen...
Directeur du Théâtre des Amandiers de Nanterre avec Catherine Tasca (1982-1990), il contribue à révéler l'œuvre de Koltès et monte aussi Genet, Heiner Müller, Tchekhov, Shakespeare (Hamlet, Festival d’Avignon 1988).
À l'opéra, il travaille notamment avec Pierre Boulez (le Ring de Wagner, Festival de Bayreuth, 1976-1980 ; Lulu de Berg, Opéra de Paris, 1979 ; De la Maison des morts de Janacek, en collaboration avec Thierry Thieû Niang, Festival d'Aix-en-Provence, 2007-2009), Daniel Barenboim (Wozzeck de Berg et Don Giovanni de Mozart, 1994-1996 ; Tristan und Isolde de Wagner, Scala de Milan, 2007), ou Esa-Pekka Salonen (Elektra, de Strauss, Festival d'Aixen-Provence, juillet 2013).
Au cinéma, L’Homme blessé remporte en 1984 le César du meilleur scénario. Viennent ensuite, entre autres, La Reine Margot, prix du jury au Festival de Cannes 1994 ; Ceux qui m'aiment prendront le train, César 1999 du Meilleur réalisateur ; Intimité, Ours d'or au Festival de Berlin et Prix Louis Delluc 2001 ; Son frère, Ours d’argent 2003 du meilleur réalisateur. Dernières réalisations : Gabrielle, avec Isabelle Huppert et Pascal Greggory (2005) ; Persécution, avec Romain Duris, Charlotte Gainsbourg et Jean-Hugues Anglade (2009).
Sa Phèdre, de Racine, avec Dominique Blanc, marque en 2003 l'inauguration des Ateliers Berthier. En collaboration avec Thierry Thieû Niang, il a monté depuis La Douleur de Marguerite Duras (2009), puis La Nuit juste avant les forêts de Bernard-Marie Koltès (2011). En novembre 2010, il a été le grand invité du Louvre dans le cadre d’un programme intitulé Les visages et les corps, dont la pièce maîtresse aura été la mise en scène de Rêve d’Automne, de Jon Fosse, au cœur du Musée, puis au Théâtre de la Ville. En 2011 il monte I am the wInd (Je suis le vent) de Jon Fosse.
Il devait créer Comme il vous plaira de Shakespeare en mars 2014 aux Ateliers Berthier.
A l'Odéon,
- 29 janvier au 14 février 1970 : Richard II de Shakespeare (créé à Marseille).
- 22 avril au 18 mai 1974 : Toller, scènes d'une révolution allemande, de Tankred Dorst, une création du TNP-Villeurbanne.
- 17 octobre au 16 novembre 1975 : Lear, d'Edward Bond, à nouveau une production du TNP-Villeurbanne.
- il y a créé Le temps et la chambre de Botho Strauss (1991)
- puis une nouvelle version de Dans la solitude des champs de coton, de Koltès, en 1995. Ce spectacle a tourné dans de nombreux pays.
- En 2003 il a mis en scène la Phèdre de Racine, inaugurant magistralement les Ateliers Berthier de l'Odéon.
Il a également lu sur la scène de l'Odéon deux textes de Dostoïevski :
- Les Carnets du sous-sol, en mars 2002
- Le Grand inquisiteur, un extrait des Frères Karamazov, en déc. 2006
et Coma, de Pierre Guyotat, en avril 2009